농촌진흥청은 탄소중립 실현과 밀접하게 관련되어있는 먹거리의 환경 생태적 전환을 끌어내기 위해 ‘로컬식재료를 이용한 푸드마일리지에 따른 이산화탄소 배출량 산출방법’을 발간했다. ‘로컬 식재료’는 장거리 운송을 거치지 않은 지역 식재료를 뜻하며, 좁은 의미로는 반경 50km, 넓은 의미로는 국내 생산 식재료를 이용하는 것을 말한다.
이 책은 중소 경영체에서 생산하는 가공제품이나 맛집 식단에서 엿볼 수 있는 지역 식재료의 사용량과 수송 거리를 반영해 푸드마일리지에 따른 이산화탄소 배출량 산출방법을 알기 쉽고 간단하게 소개한다. 주제별로는 크게 △우리 밥상의 비밀 △중소 경영체의 푸드마일리지에 따른 이산화탄소 배출량 계측 △생명과 환경으로 구성돼 있다.
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