최근 이상기후의 영향으로 여름철 고온과 잦은 강우가 반복되면서 기존 찰옥수수의 품질 저하와 생산량 감소 문제가 커지고 있다. 소비자들 또한 단맛이 강하고 식감이 우수한 찰옥수수를 선호하는 경향을 보이며, 기후변화와 소비 트렌드에 동시에 대응할 수 있는 새로운 품종 개발의 필요성이 높아지고 있다. 국립식량과학원 중북부작물연구센터는 이러한 변화에 대응하기 위해 쓰러짐에 강하고 품질이 우수한 흰찰옥수수 품종 ‘화니찰’을 개발했다.‘화니찰’은 쓰러짐에 강하고 이삭 끝까지 알이 차는 특성을 지녀 상품성이 우수하다. 특히 당도가 높아 소비자

주로 볶음땅콩이나 여름철 풋땅콩 용도로 소비되는 땅콩은 고소한 맛과 식감으로 소비자들이 찾는 국내 대표 견과류이다. 꼬투리를 벗긴 땅콩의 속껍질(종피)은 우리가 흔하게 접할 수 있는 갈색뿐만 아니라 붉은색과 검정색처럼 다양한 색이 있으며 그에 따른 영양 기능성도 풍부하다.땅콩의 속껍질에는 프로시아니딘, 카테킨과 같은 항산화 작용을 하는 성분들이 많이 함유되어 있다. 하지만 땅콩을 먹을 때 입에 남는 이물감 때문에 속껍질을 벗기고 섭취하는 경우가 많다.국립식량과학원에서는 이렇게 땅콩의 알이 갖고 있는 양질의 불포화지방산, 단백질과 더

국립식량과학원에서 새싹보리와 엿기름용으로 함께 활용할 수 있는 겉보리 신품종 ‘혜누리’를 개발했다. ‘혜누리’는 논과 밭 재배에서 수량이 우수한 품종으로 새싹보리로 재배했을 때 사포나린과 폴리코사놀 함량이 높고, 엿기름 가공시 효소역가가 높은 특성을 가지고 있다. ‘혜누리’는 새싹보리, 식혜, 보리음료 등 다양한 가공용 원료로 활용이 기대되는 국산 기능성 보리품종이다.주요 농업적 특성‘혜누리’는 봄에 파종이 가능한 춘파형이며, 출수기는 4월 22일, 성숙기는 6월 2일로 ‘혜양’ 대비 출수 1일, 성숙은 2일 늦다. 키는 76㎝로

매년 급격한 기후변화와 이상기후 현상으로 장기간 재배되고 있는 품종들의 단점을 개선한 새로운 품종 개발 요구도는 높아지고 있다. 그러나 하나의 벼 품종이 개발되기까지는 10년 이상의 시간이 소요되기 때문에 이러한 변화에 신속하게 대응하는 것은 쉬운 문제가 아니다. ‘삼광’ 벼 품종은 고품질 안전다수성 품종을 육성할 목적으로 농촌진흥청에서 1989년 양질 다수성인 수원 361호를 모본으로 하고, 초형이 좋고 내도복 내병성 계통인 밀양 101호을 인공교배해 2003년에 개발한 품종이다.‘삼광’은 수량성이 높고, 도열병과 줄무늬잎마름병,

기후변화로 병해충 발생이 불규칙해지면서 안정적인 벼 생산은 해마다 더 큰 도전이 되고 있다. 특히 충주 지역은 기존 외래 품종의 병해충 취약성이 한계로 지적되어 왔다. 이러한 상황에서 국립식량과학원과 충주시가 공동으로 개발한 신품종 ‘중원진미’가 새로운 대안으로 자리 잡고 있다. ‘중원진미’는 충주의 재배 환경을 고려해 육성된 지역 맞춤형 품종이다. 2022년부터 2024년까지 3년 동안 진행된 수요자 참여 품종개발(SPP)을 통해 농업인·소비자가 함께 품종 선발 과정에 참여했고, ‘중원진미’라는 이름 역시 시민 공모로 정해졌다.‘

밀은 다른 곡물과는 달리 제분 후 밀가루를 이용하며, 밀에 포함된 글루텐 단백질을 활용하여 다양한 가공식품으로 소비하고 있다. 대표적인 가공식품은 빵(강력분), 면(중력분), 과자(박력분) 등이 있으며, 글루텐 단백질의 양과 질적 특성(강도)에 따라 구분된다. 그 중, 강력분은 국내 밀가루 소비량 중 31%를 차지하면서 제빵산업은 밀 가공제품에서 가장 부가가치가 높아 빵 가공적성이 우수한 신품종에 대한 요구가 높다. 이에 따라 농촌진흥청 국립식량과학원에서는 현재 보급중인 빵용 ‘백강’보다 재배 안정성이 뛰어나면서, 글루텐 단백질의

최근 기후변화로 인해 고온, 가뭄 등 이상기상이 반복되면서 감자 수량이 감소하고 생리장해와 병해 피해가 늘고 있다. 이에 따라 불량한 환경에서도 안정적으로 재배할 수 있는 감자 품종의 수요가 높아졌다. 농촌진흥청 국립식량과학원은 이러한 수요에 적극적으로 대응하기 위해 ‘대관1-110호’와 ‘대관1-116호’를 교배하여 중생종 감자 ‘골든볼’을 육성했다.‘골든볼’은 껍질과 속이 모두 황색인 둥근 감자로, 껍질을 벗기거나 갈아도 갈변이 잘 되지 않는 특성을 지닌다. 또한, 고온과 가뭄에 강해 중앙아시아, 중국 북부 등 건조한 기후 지역

국내 조사료의 연간 소비량은 2021년 기준 521만 8천 톤이며, 그중 국내 생산량이 431만 5천 톤으로 자급률이 82.7%다. 하지만 사료가치가 낮은 볏짚이 301만 6천 톤으로 약 70%를 차지하고 있고, 2024년부터 자유무역협정(FTA)에 의한 조사료 수입시장 개방 일정에 따라 고품질의 조사료가 수입될 예정이다.이에 농촌진흥청에서는 해외 수입 사료 대체 및 축산 농가 경영비를 줄이기 위해 다양한 사료용 맥류(밀, 보리 등)의 품종을 개발하고 있다. 그중에서도 밀은 알곡에 단백질이 많고 담근먹이(사일리지) 품질이 높아 국립

벼 낟알의 크기와 형태(입형)는 품질과 수량에 중요한 역할을 하는 형질로 인종, 문화, 성별 및 연령에 따라 선호하는 특성이 다르며 사회 요구와 시대 흐름에 따라 그 중요성이 변화하게 된다.우리나라, 일본, 중국 동북지역은 대부분 쌀알이 짧고 둥근 형태를 선호하는 반면 동남아시아, 중국 남부, 아메리카, 유럽 지역은 길고 얇은 형태의 쌀을 선호하는 것으로 알려져 있다. 재배벼는 주로 인디카와 자포니카의 생태형으로 구분되는데 인디카 벼는 낟알의 길이가 길고 너비가 얇은 반면 자포니카 벼는 대부분 길이가 짧고 둥근 형태를 나타낸다.우리

과거 보리는 식량이 부족하던 시절 국민의 굶주린 배를 채워주는 주곡으로서의 역할을 수행했으나 쌀 생산량 증가로 인한 소비량 감소 및 정부 수매 중단으로 인해 재배면적이 크게 감소해 현재는 연간 25천 ha 수준을 유지하고 있다. 하지만 최근 건강에 대한 관심 증가로 소비자의 눈높이가 높아지면서 보리에 대한 수요가 다시 늘어나고 있다.천연 인슐린인 ‘베타글루칸’ 풍부하고, 재배 안정성 높인 ‘베타헬스’개발보리에는 천연 인슐린이라고 하는 베타글루칸이 곡물 중 가장 많은 양이 들어있으며, 이는 당뇨 및 심혈관 질환 예방에 효과가 있다고

팥은 빵, 과자, 팥빙수 등의 앙금 재료로 널리 사용되고 있으며, 특히 앙금가공용으로 70∼80% 이상 사용되고 있다. 팥앙금은 통팥앙금과 고운앙금 두 가지 형태로 나뉜다. 통팥앙금은 원곡의 형태를 살리고, 고운앙금은 겉껍질을 벗겨 알갱이 없이 곱게 만든 것이다. 제과제빵에서는 통팥 앙금 제조시에 밝은 적색을 띠고 팥알이 굵은 종자를 선호한다. 따라서 ‘통팥 앙금용 팥’은 종자 색이 밝고 알이 굵어야 하며, 국산 팥의 안정적인 공급을 위해서는 높은 수량성과 쓰러짐에 강해야 한다.농촌진흥청 국립식량과학원에서는 가공 품질과 재배 안정성

신품종 ‘한면’을 소개합니다‘한면’의 파성은 Ⅱ으로 표준품종인 ‘금강’(Ⅲ)과 다른 춘파형으로 출수기와 성숙기는 각 4월 16일과 5월 29일로 ‘금강’ 대비 출수기와 성숙기가 1일 늦다. 식물체 키는 79cm로 금강(78cm)과 비슷하고 이삭 길이는 8.6cm로 금강(8.0cm) 보다 길다. 수수와 1수 립수는 각각 771㎡/개와 31립으로, 금강 품종 대비 각 16㎡/개, 4립 많으며, 천립중은 47.0g으로 금강(47.7g) 대비 0.7g 적지만 대립이다.한면의 수량은 3개년간 8개 지역에서 지역적응시험을 수행한 결과 밭에서

우리나라 토종 수수는 줄기가 가늘고 키가 커서 재배관리와 수확이 어려웠다. 이에 농촌진흥청은 키가 작고 도복에 강해 재배관리와 기계수확이 편리하고 수량이 많은 수수 품종을 육성하고 있다. 아울러 최근에는 기능성 품질이 우수하여 현대인의 웰빙 식생활 수요에도 부합하는 기능성 품종을 개발했다. 신품종 ‘고은찰’을 소개합니다수수는 우리나라 전통 작물로 예로부터 수수떡, 잡곡밥, 전통주, 수수빗자루 등 식생활 용품의 재료로 애용되어 소비자에게 친숙한 잡곡이다. 수수는 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있고 콜레스테롤의 흡수를 억제하여 고지혈

메밀은 옛날부터 우리나라에서 주로 국수 또는 묵으로 만들어 먹어왔다. 최근에는 종실의 껍질을 벗긴 메밀쌀 또는 콩나물처럼 싹틔운 메밀싹이 건강한 식재료로 소비자들의 관심을 끌어모으고 있다. 또한 메밀에 풍부한 루틴을 포함한 기능 성분의 다양한 효능이 밝혀지면서 선식을 비롯한 건강기능식품 등 가공식품의 원료곡으로도 활용되고 있다. 이러한 소비 흐름에 맞춰 농촌진흥청 국립식량과학원에서는 ‘햇살미소’ 메밀 품종을 육성하였다. 신품종 ‘햇살미소’를 소개합니다‘햇살미소’은 메밀 종자 1000개의 무게가 32.5g으로 종실이 크고, 종피에 빗

신품종 ‘한영’을 소개 합니다 트리티케일은 밀과 호밀을 교잡하여 만든 작물로 추위, 가뭄 등 생육 불량 환경에서도 잘 자라며, 쓰러짐에 강해 재배 안정적이다. 또한 조사료 수량이 높아 전국적으로 재배면적이 증가하고 있다. 현재 트리티케일 보급종인 ‘조성’은 출수가 빨라 이모작 작부체계에 적합하지만, 다른 품종에 비해 조사료 수량이 낮고 추위에 약해 중북부지역 이상의 고위도나 산간 지역 재배가 어렵다.이번에 육성한 ‘한영’은 추위와 쓰러짐에 강한 다수성 조사료로 2022년에 육성한 트리티케일 품종이다. 잎색은 녹색이며 잎의 길이는 대

추석이나 설날에 마시던 식혜는 보리로 만든 우리의 대표적인 전통 음료로 달콤하면서도 시원한 맛이 일품이다. 최근에는 할매니얼(할머니의 사투리인 ‘할매’와 ‘밀레니얼’ 세대를 조합한 신조어) 디저트로 세대를 아울러 인기 음료로 각광받고 있으며, 수정과와 함께 ‘K-음료’ 수출에 효자 노릇을 톡톡히 하고 있다. 신품종 ‘혜맑은’을 소개합니다식혜는 쌀밥을 엿기름으로 삭혀서 제조한다. 보리를 싹 틔워 만든 엿기름에 풍부한 아밀레이스 효소는 삭히는 과정에서 다당류인 쌀밥의 전분이 이당류인 엿당으로 분해하는 역할을 수행하며, 이 엿당은 식혜의

과거에 보리는 식량부족으로 인한 굶주림을 해결할 수 있는 주곡으로 우리와 함께했지만, 현재에는 건강에 대한 소비자의 관심이 점차 증가하여 베타글루칸, 폴리페놀, 안토시아닌 등 보리에 함유된 기능성 성분들이 주목을 받으며 웰빙 식품의 소재로 탈바꿈하고 있다. 신품종 ‘싹누리’를 소개 합니다보리는 5대 식량 작물 중 하나로 전 세계에서 네 번째 큰 규모로 재배되고 있으며, 국내에서는 벼, 콩 다음으로 많이 생산된다. 우리는 다양한 방법으로 보리를 소비하고 있다. 쌀과 혼식으로 가장 많은 양을 소비하고 있으며, 보리차로 끓여 먹거나 시중

기장은 우리나라에서 주로 밥을 지을 때 혼반하여 많이 섭취되고 있다. 낟알이 대부분 노란색을 띠고 있어서 밥에 넣었을 때 조와 많이 혼돈되는데 기장은 조보다 낟알이 더a고 큰 특징을 가지고 있다. 그뿐만 아니라 술을 빚는 원료곡으로도 사용되고 있어, 기장을 발효시킨 전통주로도 많이 소비되고 있다.신품종 ‘연희찰’을 소개 합니다기장은 다른 잡곡과 마찬가지로 종피를 벗기는 도정과정을 거친 후 낟알 형태로 섭취하는데 종피색이 옅을수록 도정수율이 높은 특징을 가지고 있다. 그렇기에 앞서 농촌진흥청은 흰색 종피를 가진 찰기장 품종인 ‘이백찰

정부의 국가 보급종 생산 방향은 재배 안정성이 낮은 외래 벼 품종은 축소하고 국내 고품질 벼 품종 중심으로 확대 보급할 계획이다. 2022년 국가 보급종 가운데 중북부지역에 많이 재배되고 있는 외래 벼 품종인 아끼바레, 고시히카리 등은 전체 벼 공급량의 9%인 1978t이며 내년에는 2% 감소한 1420t을 생산·공급할 예정으로 지속적인 감축이 예고되어 있다. 따라서 현재 국내 중북부지역에 많이 재배되고 있는 외래 벼를 대체할 신품종 개발이 절실한 상황이다. 신품종 ‘한가득’을 소개 합니다우리나라 기상관측 이래 지난 100년간 연평

우리나라 식량자급률 제고를 위해 중부지역 재배에 적합한 중생종의 다양화와 해마다 늘어나는 기상 재해와 돌발 병해충의 위협을 극복할 수 있는 벼 품종이 요구되고 있다. 또한 국민의 참여와 협력을 강조하는 정부 정책 구현과 현장 중심의 연구 강화를 위해 전문가, 지자체, 농업인, 지역 주민 등 육종과 보급에 관련된 모든 이해 당사자가 참여하여 지역에 맞는 품종 육성과 재배 생산을 이루어내는 현장 중심의 적극 행정 구현 육종프로그램이 실천이 요구되는 때이기도 하다. 이를 통해 경기도에 오랜 기간 관행처럼 재배되고 있는 외래품종의 교체를