진달래꽃차
지금도 진달래꽃을 보면 어릴 때 생각이 납니다.
친구들과 봄이 되면 온 산을 분홍으로 물들이면 진달래꽃을 따서 생꽃을 먹기도 하고 꽃을 꺾어 한아름 안고 집으로 돌라오면 어머니께서 화전을 부쳐주시기도 하셨지요.
4월에 잎보다 먼저 꽃이 피며 두견화 또는 참꽃이라고 부르며 꽃말은 절제, 청렴, 사랑의 기쁨 이라 합니다. 진달래꽃의 효능은 어떤 것이 있을까요? 기침, 기관지염, 혈액 촉진, 감기에 효능이 있다고 알려져 있어요.

진달래꽃차 만들기   
1. ?진달래꽃은 꽃잎이 벌어지기 전 봉우리만 따서 꽃받침까지 정리해야 깔끔한 차를 만들 수 있다. 꽃술이 살짝 나온 정도의 꽃도 괜찮지만 꽃술을 꼭 제거해야 된다.
2.  팬의 온도를 중간으로 올리고 불이 꺼지면 끄고 창호지를 깔고 꽃을 올려 준다.
3.?? ?팬이 식으면 꽃을 내려주고 식힘과 덖음을 반복하여 5회하여 초벌한다.
4. ?6회부터 4회는 창호지를 빼고 덖음과 식힘을 반복하여 재벌한다.
5. ?수분이 없음을 확인하고 고온에서 고온 덖음을 1회하며 완성한다.

위타점
꽃차문화원 (인천꽃차연구원) 원장

<자세한 내용은 월간원예 4월호 참조>

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