5월에 벚꽃의 모습을 하고 겹으로 피어나는 겹 벚꽃은 4월에 벚꽃과는 달리 더 화려하고 달콤한 향기로 피어나 5월에 또 한번 꽃잔치를 벌이지요.
장미과로 흰색이 섞인 겹꽃으로 피며 씨방과 꽃잎이 변해 꽃이 되기 때문에 열매를 맺지는 못하지요. 수술과 암술이 1개씩 있지만 암술이 퇴화되어 꽃잎으로 변하기 때문이며 추위에 약해서 중부 이북에서는 잘 자라지 못하며 병충해에 약해 수명도 짧은 편입니다.
꽃말은 순결과 정신적 사랑이라고 하네요.

겹벚꽃차에는 어떤 효능이 있을까요?
천식 기침과 무좀 습진에도 효능이 있으며 숙취해소에도 좋다고 알려져 있어요

 

꽃차 만들기
1. 벚꽃은 줄기가 남아있게 손질한다.
2. 팬의 온도를 낮추어 자체 수분으로 쪄지는 과정을 30분간 한다.
3. 꽃을 다 식힌 후 다시 팬에 불을 켜고 창호지를 깐 다음 덖음과 식힘을 6회 반복한다.
4. 팬의 온도를 중간으로 올리고 고온 덖음하여 가향이 되어 맛이 더욱 깊어진다.
5. 잠재우기는 불이 들어오는 시점에서 1시간 동안 한다.

 

위타점
꽃차문화원(인천꽃차연구원) 원장

 

<자세한 내용은 월간원예 5월호 참조>