진흙 속에서 고귀하고 우아한 자태로 피어나 향기로움을 전하는 백련은 언제보아도 마음을 편안하게 하지요. 연꽃은 ‘순결’, ‘청순한 마음’이란 꽃말을 가지고 있으며 차를 마시면 그윽한 향과 달큰한 맛을 느낄 수 있다. 주로 절에서 많이 사용하는 식재료로 알려져 있으나 요즘은 차로 웰빙 건강식품으로 많이 사용하지요. 연근은 연근차로 연잎은 연잎차로 연꽃은 다양한 방법으로 덖어 차로 마신답니다.
연꽃차 만드는 법 1
1. 연꽃은 백련을 선택하는 것이 좋다.
2. 연꽃은 한번 피었다 진 다음 다시 피는 꽃을 골라 피기 직전에 따는 것이 좋다.
3. 팬에 온도를 올리고 꽃잎을 하나하나 피워서 올려준다.
4. 꽃잎 끝이 마르기 시작하면 뒤집어 준다.
5. 꽃술이 타지 않게 조심해서 반복하며 덖는다.
6. 과정 마다 완전히 식혀주는 것이 좋으며 꽃모양이 흐트러지지 않게 모양을 잡아주는 것도 중요하다.
연꽃차 만드는 법 2
1. 백련으로 준비 한다.
2. 연꽃 꽃잎을 하나하나 따고 꽃잎을 0.5 미리로 잘게 썰어준다.
3. 꽃술은 그대로 정리하고 연밥은 잘게 썰어준다.
4. 먼저 팬에 온도를 올리고 창호지를 깔고 먼저 꽃잎을 덖어준다. 꽃술을 덖어 준다. 연밥을 덖어 준다.
5. 연꽃잎, 꽃술, 연밥을 고온에서 함께 덖어 준다.
6. 잠재우기는 30분하고 깨끗한 유리병에 보관한다.
연꽃차의 효능
노화방지에 도움을 주며 어혈을 제거하고 피를 맑게하며 면역력을 높여주고 혈액순환을 돕는다. 연꽃차를 오래마시면 기분을 좋게하고 사람의 마음을 맑게 해 준다고 알려져 있다.
<자세한 내용은 월간원예 10월호 참조>
