[이원복 기자]

외엽은 붉은색, 속잎은 연한 녹색을 띄고 있는 결구, 버터헤드타입의 상추이다. 부드러운 느낌으로 ‘입에서 녹는 듯하다’ 하여 버터헤드라는 이름으로 불리고 있다. 샐러드용으로 적합하지만, 쌈야채로도 색다른 맛을 즐길 수 있다.

생육기간 중 초기에는 불결구 상태를 유지하다가, 후기에 결구 상태로 결구가 된다. 주의사항은 상추는 광발아형 종자이므로 파종 후 복토를 아주 얇게 한다. 고온에서 화아분화하여 추대하므로 여름철 평지재배는 피하며, 차광망, 수막시설 등이 필요하다.

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